離岸人民幣是指：在中國境外經營人民幣的存放款業務，以及交易雙方均爲非居民的業務稱爲離岸金融業務，由此產生的人民幣匯率就是離岸人民幣匯率。
離岸人民幣的產生主要源自於人民幣在境外不能直接交易，所以在境外的人民幣存放款業務以及交易雙方均爲非居民的業務就形成了離岸人民幣市場。離岸人民幣市場可以爲境外機構提供人民幣投融資服務，促進人民幣的國際化進程。
與離岸人民幣相對應的是在岸人民幣，它是指中國人民銀行授權中國外匯交易中心在每個工作日上午對外公佈當日人民幣兌歐元、日元、美元以及港元匯率中間價，作爲當天銀行間即期外匯市場以及銀行櫃檯交易匯率的參考價格。簡單來說，離岸人民幣就是國外換匯的匯率，在岸人民幣就是國內換匯的匯率。