什錦是一個漢語詞語，讀音為shí jǐn，主要指由多種原料製成或多種花樣拼成的食品。
這個概念在多本文獻中都有記載。例如，在四川的蜀錦中，什錦指的是十種不同花紋的織錦。後來，這個詞語的含義擴展到其他領域，用來指代不同花色的相同類型的東西。在二十世紀三十年代以後，什錦的含義進一步擴展，用來指代不同類型的相似的東西的混合體。例如，「蘿蔔開會」就是什錦小菜的意思，而「什錦果肉果凍」則是將各種水果和果凍混合冷卻而成。
此外，什錦在五行中與金元素相關，象徵著細緻、繁盛、昌盛、才學、鮮明、美麗、美好、尊貴等意義。