除權是指在股票或股息發放時，公司按照一定比例對股東發放股息或股票，而在股價計算上，將股價減去發放股息或股票的部分，從而改變股價的一種操作。具體來說，除權分爲兩種情況：
股票股利分配：當上市公司以股票股利分配給股東，也就是公司的盈餘轉爲增資時，或進行配股時，就要對股價進行除權。例如，配股比率爲25/1000，表示原持有1000股的股東，在除權後，股東持有股數會增加爲1025股，此時，公司總股數則膨脹了2.5%。
現金股利分配：如果上市公司將盈餘以現金方式分配給股東，這種情況就稱爲除息。
除權的目的是爲了公平起見，避免同一家公司的股票前期買入的投資者與當日買入的投資者所持有的股票含有的權益不同，從而產生不公平現象。因此，除權或除息的方式會在除權當天向下調整股價，成爲除權參考價。
以上就是除權的定義和作用，希望對你有所幫助。