什麼叫小菜茶

小菜茶，又被稱為「土茶」，指的是當地土生土長的有性繁殖的群體種茶樹。

它並非特指某個茶樹品種，而是指在特定地區內自然繁殖生長的茶樹群體的統稱，品種繁多。小菜茶的茶葉通常具有獨特的地方風味和芳香，因其獨特的香氣和口感而受到茶友的喜愛。它主要產於中國的福建省和四川省，尤其是福建省泉州市南安市小菜村和四川省丹稜小菜山。小菜茶的歷史可以追溯到幾個世紀前，最早的白茶就是以當地小菜茶的幼嫩芽葉製作而成。

此外，小菜茶也被認為是白茶的一種，其製作工藝包括自然晾曬和輕微發酵，保留了茶葉的天然成分和風味。