什麼叫珠茶

珠茶是一種中國傳統的綠茶，它的形狀呈小球形，類似珍珠，因此得名「珠茶」。

珠茶是通過將嫩茶葉揉捻成小球形，然後晾乾製成，其製作過程稱為滾揉，這種加工方式會使茶葉的細胞壁破裂，茶汁和蛋白質溢出，使茶葉變得更緊實，形成珠狀。珠茶主要產於中國的浙江省紹興縣平水鎮，因此有時也被稱為「平炒青」或「平水珠茶」。精製後的珠茶常用於出口，也被稱為「平綠」。珠茶不僅在國內享有盛譽，也在國際市場上廣受歡迎。