什麼叫瑤桂

貝類閉殼肌的乾製品

瑤柱是一種珍貴的食材，為貝類閉殼肌的乾製品。

瑤柱通常被認為具有獨特的鮮香味，肉質細嫩，是許多高級菜餚中的重要成分。瑤柱含有豐富的蛋白質、維生素、胺基酸和微量元素，其營養價值非常高，而且熱量低、脂肪含量少，因此非常受歡迎。在烹飪中，瑤柱可以單獨成菜，也常與其他原料搭配使用，如燉湯，製作出的湯品味道鮮美，營養豐富。