什麼叫番薯

番薯，也被稱為甘薯、地瓜、紅薯、紅苕、甜薯、紅山藥等，是一種高產且適應性強的糧食作物。以下是番薯的相關信息：

原產於南美洲及大小安的列斯群島，現在在全世界的熱帶和亞熱帶地區廣泛栽培，中國大多數地區也普遍栽培。

番薯的植株是一年生草本植物，其地下部分具有圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，地上部分為莖葉。

番薯的食用部分是其根莖，可以生食或加工成多種食品，其地上莖葉部分也可以用作飼料或炒菜食用。

此外，番薯含有豐富的蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質，具有緩解便秘、補充營養的功效。