經過特殊加工的粉末狀物質
破壁粉是一種經過特殊加工的粉末狀物質，通常是將各種食材或中藥材通過破壁技術處理而成。
破壁粉的使用能夠打破食材或藥材的細胞壁，釋放出更多的營養成分，使其更易於人體吸收和利用。常見的破壁粉包括杏仁粉、黑芝痲粉、薏米粉等，這些產品通常是通過將相應的堅果、雜糧、豆類或果蔬等食材粉碎而成。在中藥領域，破壁技術被套用於處理一些含油脂較多、質地堅硬或經過特殊處理的中藥材，以提高藥物成分的釋放率和吸收率，從而提升藥效。例如，靈芝孢子粉需要通過破壁技術處理，以便於人體吸收其中的有效成分。破壁粉的粒度越小，其破壁率通常越高，從而更有利於人體對營養成分的吸收。