什麼叫糖粉

一種潔白的粉末狀糖類

糖粉是一種潔白的粉末狀糖類，由白糖磨成的非常細小的粉末構成。

糖粉的顆粒非常細，通常含有3%到10%左右的澱粉混合物，如玉米澱粉，以防止糖粉吸潮結塊。糖粉在烘焙中套用廣泛，可以用於製作餅乾、蛋糕等，直接篩在糕點表面作為裝飾，也可用於製作糖霜和乳製品的餡料。

此外，糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉兩種，白砂糖粉多用於西餐烹飪，冰糖粉多用於高檔甜品的甜味劑。