食用油
調和油是一種由兩種或兩種以上經過精煉的油脂按照一定比例混合而成的食用油。它不同於單一來源的食用油，因為調和油可以包含不同種類的植物油，旨在結合各種油脂的特點和營養成分，以滿足不同烹飪需求和營養均衡。調和油可以用於炒、煎、炸、涼拌等多種烹飪方式，適應不同菜餚的要求。此外，調和油還可以根據特定的營養需求或風味偏好進行分類，如營養調和油、經濟調和油、風味調和油和煎炸調和油等。營養調和油通常以向日葵油為基礎，配以其他油脂以提供特定的營養價值；經濟調和油則以價格較低的菜籽油為主；風味調和油通過調配具有特定香味的油脂來增加食物的風味；煎炸調和油則具有良好的起酥性能和高油點，適合用於油炸食品。