什麼叫酸梅

酸梅，又被稱為青梅或梅子，是薔薇科植物梅的近成熟果實。

酸梅的果實外形類似李子，但味道遠比李子酸，通常在成熟後會進行煙火燻烤乾燥處理，變成烏梅。酸梅在未成熟時呈淡黃色，味道酸並帶有苦味，而成熟後則變為黃色，味道甜而帶酸。酸梅不僅是一種水果，也是一種中藥材，具有生津止渴、養胃益肝、中和酸性代謝產物、抗衰老等功效。此外，酸梅還可用於製作各種食品，如酸梅湯、酸梅酒、酸梅醬等。