什麼叫野菜

野菜是指可以作蔬菜或用來充飢的野生植物的統稱。

野菜在廣義上也包括野生食用菌，例如黃花菜、微菜、蕨菜等，這些野菜含有豐富的膳食纖維、蛋白質和維生素等營養物質，因此被視為天然綠色健康食品。許多野菜還具有藥用價值，但在採集時應確保新鮮，避免採摘不認識或不熟悉的野菜，以及衛生環境較差區域和公路周邊的野菜。