酵母粉和小蘇打
可以代替泡打粉的材料有酵母粉和小蘇打。以下是詳細介紹：
酵母粉是一種生物發酵劑，通過微生物在麵團中產生二氧化碳氣體，從而達到膨鬆的效果。它不僅提供了一種更健康的選擇，而且酵母粉的使用還能增加麵點的營養價值和口感。
小蘇打則是一種化學膨鬆劑，其在加熱時分解產生二氧化碳，從而讓麵點變得蓬鬆。不過，使用小蘇打時需要注意其殘留的鹼性味道，這可能影響麵點的風味。
需要注意的是，酵母粉和小蘇打的使用場景與泡打粉有所不同，酵母粉發酵較慢且受環境溫度和濕度的影響較大，而小蘇打則需要在烘焙過程中加熱才能發揮作用。