上海白菜
上海青，又被稱為上海白菜，是一種在華東地區非常常見的小白菜品種。
上海青原產於亞洲，在中國南北各省都有栽培。其學名為青菜或小白菜，屬於十字花科蕓薹屬植物。這種蔬菜是一年生或兩年生草本植物，一般高度在25至70厘米之間。上海青的莖部肥厚，通常呈紡錘形，葉子為倒卵形或寬倒卵形。它的花為圓錐狀花序，生於頂部，花朵顏色為淺黃色，一般在4月開花，花謝後結果，果期為5月。上海青偏好冷涼的環境，最適宜的生長溫度為18到20攝氏度，需要充足的陽光和合適的土壤條件。
上海青的口感甜美，質地良好，可以用來製作多種美味的菜餚。此外，它還含有鈣、磷、鐵等多種營養物質，具有保持血管彈性、抑制潰瘍、改善便秘等功效，因此非常受到人們的喜愛。