什麼是低碳水化合物

低碳水化合物飲食是指通過減少碳水化合物的攝入，從而降低葡萄糖代謝，並相應增加脂肪和蛋白質消耗的飲食方式。

這種飲食模式通常包括高脂肪和適量蛋白質，而碳水化合物的攝入量則受到限制。低碳水化合物的食物主要包括蔬菜、豆類、低升糖指數(GI)的水果以及全穀類食物，如糙米、燕麥片、大麥等。而應該少吃的食物包括米、麵製品、高澱粉含量的植物根莖等。這種飲食方式通常被認為有助於減肥和改善整體健康。