在進餐過程中飲用的酒
佐餐酒是在進餐過程中飲用的酒，通常為葡萄酒。
佐餐酒的選擇會根據菜餚的特點進行，以實現酒與食物之間的完美搭配。例如，白葡萄酒適合搭配貝類、白肉、魚類、雞肉、小牛肉、色拉或其他淡色食物；而紅葡萄酒則更適合搭配牛肉、羊肉、豬肉或野味等顏色較深的肉類。
在西方，佐餐酒的酒精含量通常較低，不超過14%，且不含有氣泡。除了葡萄酒，其他類型的酒如白蘭地和利口酒（liqueur）也可作為佐餐酒。利口酒是一種烈性酒，但其風味由加入的香料決定，通常是甜酒。
總的來說，佐餐酒的選擇廣泛，關鍵在於根據食物的特點和個人的口味偏好來選擇合適的酒類。