什麼是全麥粉

全麥粉是由整粒小麥磨製而成的一種麪粉，包含小麥的胚乳、胚芽和麩皮，這三種部分的比例與天然完整小麥基本一致。

全麥粉保留了小麥中的全部營養成分，其中包括膳食纖維、維生素和礦物質，與只包含胚乳的普通麪粉相比，全麥粉的口感更粗糙，麥香味更濃郁。全麥粉中膳食纖維的含量高，有助於提高飽腹感，對健康有益。