罐裝的壓縮肉糜
午餐肉是一種罐裝的壓縮肉糜，通常以豬肉、牛肉或雞肉等肉類為原料。
這種食品在經過高溫高壓處理後，形成均勻細膩的肉糜，裝入密封的罐頭中進行殺菌處理，以便長期保存，不需要冷藏，午餐肉切開後可以用於製作三明治或單獨食用，也可以用於烹飪，如煎炸或煸炒。
午餐肉最早由美國的荷美爾公司在1937年推出，最初是為了滿足美國軍隊的需求而生產的，後來逐漸流行到民間，成為一種廣受歡迎的食品，尤其在野外活動或軍隊中非常常見。
儘管午餐肉方便食用且易於保存，但也含有一定量的脂肪和熱量，過量食用可能會對健康不利。