什麼是叉燒肉

叉燒肉是粵菜中極具代表性的一道菜，屬於廣東燒味的一種，是一種燒烤肉製品。

叉燒肉通常是用豬瘦肉製成，尤其是肥瘦相間的部分，如梅花肉、裡脊肉或肩胛部位的梅頭肉等。叉燒肉的烹飪過程包括將肉類經過調味料醃製後，插在特製的叉子上進行燒烤，好的叉燒肉質應軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。叉燒的味道略甜，呈現出紅潤的色澤，是廣東地區非常受歡迎的一道美食。