圩田，也被稱為圍田，是中國古代勞動人民創造的一種農業耕作方式，主要用於開發利用沿江、瀕海或濱湖的低窪地區。
圩田的核心是築堤擋水，通過在低窪地區周圍建造堤壩，圍成農田，將水擋在堤外，這樣不僅防止了水患，還使得圍內的土地得以耕作。圩田的地面通常低於汛期水位，甚至低於常年水位，因此，圩田的建設還包括開挖溝渠和設定涵閘，以便於排灌，在地質條件不同的情況下，圩田的用途也有所不同，例如，地勢較低、土質黏重的地區多用於種植水稻，而地勢較高、排水良好的地區則適合種植旱地作物，如棉花、玉米等。
圩田在中國南方特別是長江中下游地區、江淮地區、江漢地區、珠江三角洲、四川盆地等地區廣泛分布。圩田不僅是一種土地利用方式，也成為了中國典型的鄉土景觀。