什麼是多用途面粉

多用途麪粉，也被稱爲all purpose flour，是一種介於高筋麪粉和低筋麪粉之間的麪粉，其蛋白質含量適中，筋度適中，適合做饅頭、包子、餃子、中式酥點等，是一種比較家常的麪粉。