什麼是大米粉

大米粉，又稱為粘米粉或秈米粉，是由禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉狀物。

它是多種食品的原料，特別是在需要低糯性品種的食品中起著重要作用。大米粉含有蛋白質、碳水化合物等成分，還富含對人體健康重要的微量營養素，如銅。它適用於多種食品的製作，如蘿蔔糕等，對某些特定人群，如體質虛弱者、老年人和消化系統較弱的小孩有一定的健康益處。大米粉可以進一步細分為生米粉和熟米粉，其中生米粉是指未經過烹飪處理的大米粉，而熟米粉則是經過烹飪處理後的產品。