什麼是大豆類

大豆類是指包括黃豆、黑豆、青豆等在內的一類豆科植物。

這類豆類種子含有豐富的蛋白質和脂肪，是重要的食品和飼料來源，大豆類的主要品種包括黃豆、黑豆和青豆，這些豆類可以用於製作豆漿、豆腐、豆芽等豆製品。此外，大豆類植物還包含一些其他品種，如雙色豆和褐色豆等，這些品種在顏色、形狀和用途上可能有所不同。