什麼是天然酵母粉

天然酵母粉是由純天然植物培植而成的酵母種，是一種純天然、無污染的健康營養源。

天然酵母粉不含人工合成色素、防腐劑、添加劑等。它通常是由覆着於穀物、果實上和自然界中的多種真菌培養而成，這種酵母需要水和相應的糖類，經過數日讓酵母繁殖製成酵母液，這種培養液與麪粉混合後發酵，可以製作成天然酵母粉。

此外，天然酵母不僅含有酵母，還含有乳酸菌、醋酸菌等各類菌類，這些菌類爲麪包增添了獨特的香味和酸味。因其風味更佳，能使麪粉充分吸收水分，熟成時間長，所以用天然酵母製作的麪包通常口感更佳，且久放仍然柔軟。