嫁接法是一種植物的無性繁殖方法，其原理是利用植物受傷後的愈傷機制，將一種植物的一部分枝條、芽或根接到另一種植物的莖或根上，使兩者的組織癒合，形成一箇新的獨立植株。
嫁接法通常用於保持品種性狀、品種更新、提升植物的適應性和抗性。這種方法包括多種技術，如枝接法、芽接法、根接法等，其中枝接法和芽接法較爲常見。在枝接法中，一部分枝條被接到砧木上，而在芽接法中，則是單個芽被接到砧木上。嫁接的關鍵在於確保接穗和砧木傷口的形成層緊密結合，以促進細胞的快速癒合和組織的連接。嫁接法在農業生產中廣泛應用於培育新品種和繁殖優質苗木。