彩虹飲食法是一種飲食建議，它強調通過攝入多種顏色蔬菜和水果來實現營養均衡。這種飲食方式受到美國癌症協會的推薦，並建議每天至少食用5到13種不同顏色的蔬果。新版《中國居民平衡膳食寶塔》也提倡每人每天至少攝入300到500克新鮮蔬菜（其中深色蔬菜應占一半）和200到350克新鮮水果。彩虹飲食不僅包括傳統的蔬菜水果，還擴展到豆類、全穀類等不同顏色的食物，這些食物富含膳食纖維，對保護腸黏膜屏障和腸道微生態有益。彩虹飲食的優點在於其豐富的色彩可以增加食物的視覺吸引力，提高食慾，同時通過食物的合理搭配，使得營養更加均衡，味道更加鮮美。