擂茶是一種源自中國古老的傳統飲品，它在不同地區有著不同的製作方式和名稱，如「三生湯」「鬥茶」「紅軍茶」或「打油茶」。
擂茶主要流行於南方客家人聚居地，以及湖南、廣東、湖北、江西、福建、廣西、四川、貴州、台灣、香港、澳門等地，擂茶的製作方法是將茶葉、生薑、生米仁等原料放入特製的擂缽中，用擂棒攪拌搗碎，然後加入沸水烹煮而成。
擂茶不僅是美味的飲品，還具有藥用價值，如提神除膩、清心明目、健脾養胃等功效。客家人將擂茶視為一種重要的傳統飲茶習俗，不僅用於解渴，還用於健身。擂茶的製作工藝和文化內涵豐富，體現了中國茶文化的獨特魅力。