木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖痲、橡膠、小桐子同科。木薯粉是由木薯植物的根部精煉所得的澱粉，它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。以下是木薯粉的具體介紹：
木薯粉的特性：木薯粉本身來說沒有特別的氣味，且本身性質穩定，所以廣泛的可以用於食品、化工等領域。
木薯粉的營養價值：木薯粉中含有大量的澱粉、蛋白質、維生素、蔗糖和礦物質等營養成分，對人體健康有一定的好處。
木薯粉的用途：
食品領域：木薯粉是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。此外，木薯粉還可以用來製作各種糕點、糖果等甜品，如珍珠奶茶里的珍珠、芋頭糕等。同時，在炒菜時加入木薯粉可以使菜品更加柔滑、口感豐富。
化工領域：木薯粉可製酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味素、啤酒、麵包、以及塑膠纖維塑膠薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。
食用注意事項：雖然木薯粉具有豐富的營養價值，但是過量攝入可能會導致消化不良或引起胃腸問題。此外，木薯本身具有微量毒性，如果處理不當或進食過量可能會引起中毒症狀，如噁心、嘔吐、腹瀉等，嚴重的甚至會出現昏迷、休克等。
綜上所述，木薯粉是一種營養豐富、用途廣泛的澱粉類食材，在食用和加工過程中需要注意適量和安全。