木薯（學名：Manihot esculenta Crantz）是一種屬於大戟科木薯屬的木本植物，其特點如下：
形態特徵。木薯的塊根呈圓柱狀，葉片紙質，近圓形，萼片紫紅色並帶有白霜，花葯頂部附有白毛，果實為棉圓形。
分布情況。木薯原產於巴西，現在在全球熱帶地區廣泛栽培，包括中國的福建、台灣、廣東、廣西、海南、雲南等省區。
食用價值。木薯的塊根富含澱粉，可供食用或作為糊料，被譽為「澱粉之王」，是世界近六億人的口糧。
經濟價值。木薯的經濟價值很高，其總產量的65%用於人類食用，是熱帶濕地低收入農戶的主要食品來源。
藥用價值。木薯具有多種藥用功效，如治療癰疽瘡瘍、瘀腫疼痛、疥瘡、頑癬等。
潛在毒性。木薯的根部含有氰酸毒素，需要經過漂浸處理後才可食用。生食木薯可能導致嚴重的健康問題，如頭暈、噁心、嘔吐、痙攣甚至昏迷。
繁殖方式。木薯的繁殖方式為切莖繁殖。
此外，木薯的莖和葉也具有一定的經濟價值，可以用於飼料和工業開發利用。