樟科樟屬植物的一種
桂皮，學名Cinnamomum tamala (Bauch.-Ham.) Nees et Eberm，是樟科樟屬植物的一種，通常指的是天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹的樹皮。桂皮在食品中作為香料或烹飪調料使用，也是五香粉的成分之一。它在中國有著悠久的使用歷史，秦代以前就已經作為肉類的調味品。桂皮不僅用於烹飪，還可提取桂皮油作為食品工業的重要香料，同時也具有藥用價值。桂皮含有揮髮油，能賦予食物獨特的香氣，有助於祛腥解膩，增加食慾。此外，桂皮還可能有助於預防或延緩Ⅱ型糖尿病，並對前列腺增生有治療作用。在中醫中，桂皮被認為性熱，具有暖胃祛寒、活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能。