水發魷魚是指將幹魷魚用水泡發，使其恢復柔軟狀態的過程。 幹魷魚因其含水量較少，通常需要這種預處理步驟以便於烹飪。水發魷魚在烹飪前需要經過泡發，使其質地變軟，恢復類似鮮魷魚的口感和外觀。這種處理方法可以使幹魷魚更容易烹飪，同時保持其風味。