什麼是水蒸氣蒸餾法

水蒸氣蒸餾法是一種利用物質在低於100°C時隨水蒸氣蒸餾而不被破壞的特性，來提取和純化有機化合物的技術。

這種方法適用於那些在水中難溶或不溶於水，但具有揮發性的物質。在操作過程中，將這些物質與水一起蒸餾，利用水蒸氣將揮發性成分帶出，然後通過冷凝過程將這些成分分離出來。這種方法常用於植物性天然香料的提取，以及有機化合物的分離和提純，因其成本低、產量大且操作簡單，在化學化工領域得到了廣泛應用。