什麼是沙嗲

烤肉串

沙嗲（Satay），一種流行的東南亞美食，是一種烤肉串。

沙嗲起源於印尼，在泰國、馬來西亞、新加坡等地也非常常見。沙嗲主要是將牛肉、羊肉、雞肉等肉類醃製後，串在竹籤上適度火候炭烤而成，其特色是搭配一種特製的沙嗲醬。這種醬料通常由花生醬、椰醬、幼蝦等調製而成，爲其增添了獨特的風味。沙嗲在享用時，常與椰葉或班蘭葉包裹的傳統馬來米飯、小黃瓜及洋蔥一起，使整體味道更加豐富和分明。