深冷，也稱為深度冷凍，通常是指低於-153℃(120K)的溫度範圍。
深冷技術在科學研究、航天、能源、化工、材料科學、工業製造和醫學醫療等領域有著重要而廣泛的套用。在材料科學中，深冷處理是一種新興的技術，主要用於提高金屬材料的力學性能、磨損性能、耐蝕性能等。它通過將材料降溫至深冷溫度（通常在零下130攝氏度至200攝氏度之間）並保持一段時間，使材料的微觀組織發生顯著變化，從而改善材料的整體性能。這種處理工藝主要適用於鋼鐵、鋁合金、鈦合金等材料。
此外，深冷技術在基本有機化學工業中也有所套用，通常將冷凍溫度≤-100℃的定義為深度冷凍。