什麼是湯種麵包

湯種麪包是一種特殊的麪包製作方法，其中“湯種”在日語中意味着溫熱的面種或稀的面種。製作湯種的原理是將麪粉與水按照一定比例混合，然後加熱至大約65度，使麪粉糊化。這種糊化的麪糊被稱爲湯種。在製作麪包時，將湯種與其他麪包材料混合，經過攪拌、發酵、整形和烘烤等步驟，最終制成湯種麪包。