什麼是澱粉是什麼粉

澱粉是一種由葡萄糖分子聚合而成的多糖，是植物體中儲存碳水化合物的形式，廣泛存在於穀物、薯類、豆類等植物中。

澱粉的種類繁多，包括玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉、木薯澱粉等，不同來源的澱粉在化學結構和套用性質上有所不同。澱粉在烹飪中常用作增稠劑、穩定劑和乳化劑，也在製作糕點、糖果、餅乾等食品中充當原料。此外，澱粉對人體健康有益，可幫助維持血糖水平，促進能量代謝，並有助於腸道健康。