什麼是濃口醬油

濃口醬油是一種顏色較深、味道和香氣濃郁的日本醬油，主要用於日常烹飪和調味。

濃口醬油的主要原料是大豆和小麥，通過長時間低溫發酵製成，其特點是色澤較深，味道鮮美，含有較豐富的營養物質，如維生素B1等。濃口醬油在日本家庭中非常常見，幾乎在所有菜餚和醬汁中都會使用，它的含鹽量相對較低，通常在17%左右，適用於多種烹飪場合，包括腥味較重的魚和肉，能夠完美襯托出食物的鮮美。