什麼是炙烤

炙烤是一箇漢語詞語，讀音爲zhì kǎo。其含義如下：

第一種是指直接將食物放置於火上進行烤制。

第二是指暴露在極高的氣溫或強烈陽光下，導致過度曝曬。

此外，炙烤還特指把去毛的獸肉串起來在火上薰烤。