什麼是無菌蛋

無菌蛋，通常指經過巴氏殺菌和嚴格加工處理過的雞蛋，其表面的細菌含量非常低，但並非完全無菌。

無菌蛋經過這種處理後，可以減少沙門氏菌等致病微生物的風險，這種雞蛋通常適合直接生喫，但由於成本較高，價格也相對普通雞蛋更高。儘管無菌蛋的細菌含量極少，但它們仍然需要存放在適當的條件下，以保持其品質。普通雞蛋通過高溫加熱可以殺死致病微生物，因此不必過度追求無菌蛋。