什麼是熟蜂蜜

熟蜂蜜，也稱為成熟蜜，是指蜜蜂採集花蜜後，在蜂巢內經過充分釀造和脫水過程，使得含水量降至20%以下，雙糖充分轉化為葡萄糖和果糖，且總含量達到70%以上的天然甜物質。

這種蜂蜜的濃度高、營養價值高，具有純正的氣味和甘甜的口感。通常，成熟蜜的波美度（一種衡量蜂蜜濃度的標準）在41波美度以上，能夠在常溫下保持18個月不變質。成熟蜜在外觀上色澤良好，具有自然的清香，且易於儲存。與未經過充分釀造和脫水的生蜂蜜相比，熟蜂蜜的營養價值更高，更穩定。