什麼是爆炒鵝卵石

爆炒鵝卵石是一種獨特的食品，其製作原料並非真正的鵝卵石，而是一種形狀類似鵝卵石的食材。

這道菜起源於湖北恩施土家族，是一種民間傳統菜餚，稱爲“嗍丟”。其製作過程是選用小溪中的鵝卵石，經過清洗後，加入油、鹽、辣椒和各種香辛料高溫爆炒。食用時，是將這些經過特殊處理的“鵝卵石”入口，吸食其味道後吐出。

儘管名爲“鵝卵石”，但這種食品實際上是一種口感酥脆的特殊食材。這道菜因其獨特的製作工藝和美味口感而在長沙夜市等地方變得非常受歡迎。