生蜂蜜是指未經過充分釀造、未經過濾、未經過巴氏殺菌處理或未經加熱超過46度以上的蜂蜜。這種蜂蜜保留了更多的活性成分，如活性酶、氨基酸、維生素、礦物質和脂肪酸，這些成分對於保持身體健康和預防疾病非常重要。生蜂蜜含有B族複合物、維生素C以及鈣、鎂、鉀和鋅等礦物質，能夠增強免疫系統，促進消化系統健康，並可能對喉嚨不適、血壓穩定、神經鎮靜、孕吐平衡、血糖調節、潰瘍療愈、血液淨化、感冒和流感對抗、喉嚨痛和喉炎舒緩、腎臟排毒等方面有益。此外，生蜂蜜對於消化也非常有益，其所含的益生菌有助於保持腸道中的有益菌羣的健康和強健。生蜂蜜還具有祛痰作用，已被證明有益於支氣管炎和哮喘等呼吸系統疾病。生蜂蜜還可以幫助改善睡眠，並有助於在夜間療愈和重建身體。
然而，生蜂蜜的濃度較低，含水量較高，觀感較差，口感氣味較淡，且不容易保存，特別容易發酵。此外，生蜂蜜可能含有死蜜蜂、腿、翅膀、大塊蜂蠟和其他雜質，這些在裝瓶前會被人工過濾掉。儘管生蜂蜜的益處衆多，但消費者在選擇時應注意其可能存在的風險和適宜的保存方法。