什麼是生酮蛋糕

生酮蛋糕是一種在製作過程中使用高脂肪、低碳水化合物配方的蛋糕。這種配方旨在模擬生酮飲食，生酮飲食是一種極低碳水化合物、高脂肪的飲食，通常脂肪與蛋白質和碳水化合物的比例高達4:1或3:1。生酮飲食中的酮體可以爲神經元和其他不能直接代謝脂肪酸的細胞提供能量，因此尿酮水平的升高經常被用作飲食依從性的指標。生酮蛋糕通常含有高脂肪成分，如黃油、奶油和椰子油，以及低碳水化合物成分，如代糖和杏仁粉，以減少蛋糕的碳水化合物含量。