什麼是生魚片

生魚片，也被稱爲魚生，是一種將新鮮魚貝類切成薄片後，蘸取調味料食用的食物。

生魚片是許多文化中的一種流行美食，尤其在日本，它被稱爲刺身（さしみ），通常與醬油和山葵泥（わさび）一起食用。生魚片的製作過程非常講究，選用新鮮的海產品如魚類、貝類、甲殼類等，切成薄片，通常搭配綠芥末和醬油一起食用。

值得注意的是，生魚片的食用安全和衛生問題非常重要，儘管會通過搭配料酒和芥末等調料來增加安全性，但仍然需要注意食品安全和衛生。