生鮮食品是指未經烹調、製作等深加工過程，只做必要的保鮮和簡單整理而出售的初級類產品，如水果、蔬菜、肉品、水產、乾貨及日配、熟食和糕點等。
生鮮食品需要在低溫條件下保存，如冷藏或冷凍，通常具有較短的保質期。這類食品的特點包括需要保鮮處理、通常是散裝商品並需要用稱重打條碼方式售賣，以及保質期較短。此外，生鮮食品在消費習慣上也有很大的關聯性。生鮮食品可以分爲不同的類別，如“生鮮三品”（果蔬、肉類、水產品）和“生鮮五品”（包括麪包和熟食等現場加工品類）。這些食品因其新鮮度和易腐特性，需要特別的保存條件和及時的消費。