什麼是疏水作用力

一種分子間的相互作用力

疏水作用力，也稱為疏水鍵，是一種分子間的相互作用力。

這種作用力主要發生在非極性分子或分子的非極性基團之間，特別是在水環境中。當這些非極性基團相互接近時，會形成一個相對疏水的微環境，使得水分子被排擠出去。這種排擠作用導致周圍水分子的熵值增加，從而促使蛋白質等生物大分子在特定部位形成特定的空間結構，如蛋白質的摺疊和酶與底物的結合。疏水作用力在生物體內扮演著重要角色，如細胞穩態的維持、生物大分子的構象變化以及酶的催化作用等。