什麼是竹筍

竹筍是禾本科竹亞科多年生常綠植物竹的嫩芽，其原產於中國，歷史悠久，在許多文化中被視爲美味的食材。

竹筍通常在竹子的地下根莖中生長，由竹鞭或杆基上的芽萌發分化而成，具有柔嫩的組織和清香的味道。竹筍在不同地區有不同的種類，如甜的竹筍和苦的竹筍，而且烹飪方式多樣，可以涼拌、煎炒或熬湯。

此外，竹筍不僅美味，還具有營養價值，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對健康有益。