什麼是精製碳水化合物

精製碳水化合物是指經過工業加工處理的碳水化合物食品，這個過程中會失去部分或大部分天然成分，如膳食纖維、維生素和礦物質。

精製碳水化合物主要包括糖類和精細糧食，例如白糖、紅糖、冰糖等純糖製品，以及精米、白面等精細糧食製品，如大米、麵包、饅頭和義大利麵等。這些食品在加工過程中，原有的膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分會被去除，因此它們的營養價值大大降低。相比之下，粗雜糧保留了更多的膳食纖維、維生素和礦物質，營養價值更高。