芳香酸類有機化合物
苯甲酸是一種芳香酸類有機化合物，也是最簡單的芳香酸。
苯甲酸的分子式為C7H6O2，分子量為108.12。它具有苯環和羧基的結構，通常呈現為白色針狀或鱗片狀結晶。苯甲酸在自然界中廣泛存在，如水果中的檸檬酸和蘋果酸等都含有少量的苯甲酸。此外，許多植物也能夠合成苯甲酸來保護自己免受病原體侵害。苯甲酸具有抗菌、防腐和抗氧化等特性，在食品工業、製藥業等領域有廣泛套用。例如，它常用於食品添加劑中，以提高食物的保質期和口感，也可以作為防腐劑添加到肉類、乳製品和其他含脂肪的食物中，以抑制細菌生長並延長食品的保存期限。同時，苯甲酸也是一種常見的果汁澄清劑，用來增加果汁的顏色和穩定性。除了食品套用外，苯甲酸還被廣泛套用於醫藥領域，一些藥物中含有苯甲酸衍生物，如阿莫西林膠囊中的克拉維酸鉀和頭孢克肟片中的丙戊酸鈉等。