什麼是葡萄糖漿

葡萄糖漿是一種以澱粉爲原料，在酶或酸的作用下產生的澱粉糖漿，其主要成分包括葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、麥芽四糖以及四糖以上等。

葡萄糖漿也被稱爲液體葡萄糖或右旋糖，它是一種單糖，含有醛基，在固體狀態下爲白色結晶，溶於水後略有甜味。葡萄糖漿廣泛存在於生物體內，是某些雙糖（如蔗糖、麥芽糖）和多糖（如澱粉、纖維素）的組成成分。

此外，葡萄糖漿在食品工業中有着廣泛的應用，例如用於烘焙以保持產品鬆軟、改善口味和延長保質期；用於飲料中增加稠度和可口性；以及作爲甜味劑使用。